Hidangan khas di rumah makan Padang satu ini dikenal sebagai masakan
Bukittinggi. Makanan Padang yang terbilang unik. Diantara hidangan yang pedas
dan berwarna menyala, Ayam Pop tampil tanpa warna yang menggoda selera.Tapi jangan ditanya soal rasanya. Top banget: sedap dan super legit. Sangat
digemari anak-anak, karena tidak pedas. Kalaupun ingin pendas bisa ditambahkan
sambal yang biasanya ditaruh terpisah.
Khas dari Ayam Pop ini adalah ayam yang digunakan harus ayam kampung/
jantan. Karena supaya tidak banyak lemak dan mengurangi gurih yang berlebihan.
Ingin coba? Berikut resepnya.
AYAM POP*)
Bahan:
Ayam kampung/ jantan 1
ekor dipotong menjadi 4
Air 750 ml
Bumbu:
Jahe 2 cm, geprek
Lengkuas 2 cm, geprek
Daun jeruk 3 lembar
Daun salam 2 lembar
Serai 1 batang, geprek
Bumbu halus:
Bawang putih 5 siung
Bawang merah 4 siung
Kemiri yang sudah
disangrai 3 butir
Gula pasir 2 sdt
Garam secukupnya
Cara membuat:
Cuci bersih ayam, bila
tidak terlalu suka lemak, kulit ayam bisa dikupas. Tiriskan.
Siapkan panci berisi
air, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai juga jahe dan bumbu
halus. Didihkan.
Setelah air mendidih
masukkan ayam. Masak ayam dengan panci tertutup hingga air habis.
Angkat ayam dan tiriskan
hingga ayam bebas dari air sama sekali.
Goreng ayam di minyak
panas sedang, sebentar saja. Angkat ayam saat masih berwarna putih. Tiriskan.
Ayam siap dihidangkan
dengan sambal dan rebusan daun singkong atau lalapan.
Sambal:
Tomat merah ukuran
sedang 2 buah
Cabe merah besar, buang
bijinya 4 buah
Bawang merah 3 siung
Bawang putih 2 siung
Gula pasir 1 sdt
Garam secukupnya
Cara membuat:
Kukus tomat bersama cabe,
bawang merah dan bawang putih hingga lunak.
Haluskan dengan
ditambahkan gula dan garam
Tumis sambal dengan
sedikit minyak hingga mendidih. Angkat.
Siap jadi pelengkap Ayam
Pop.***
*) Resep & foto: Yanti Bachtiar
#resepayampop
#ayampopbukittinggi
#nikmatnyaayampop
#ayampop
« Prev Post
Next Post »