Anda penggemar Gulai Daun Singkong, buatan sendiri atau yang dijual di rumah makan Padang? Berarti Anda termasuk orang beruntung.
Karena, Gulai Daun Singkong selain lezat juga mengandung
banyak manfaat untuk kesehatan.
Daun singkong termasuk makanan yang bisa menstabilkan
berat badan. Karena daun singlong rendah kalori tapi bisa membuat rasa kenyang
lebih lama.
Tak hanya bikin timbangan aman, daun singkong juga
mengandung kadar protein yang tinggi. Dibandingkan sayuran lain, seperti bayam daun singkong kandungan proteinnya lebih
besar.
Dan yang menarik, pada masa pandemi seperti ini daun
singkong sangat bermanfaat, karena bisa meningkatkan kekebalan tubuh.
Ini dikarenakan kandungan Vit C dan Vit B 9 (folat) yang
tinggi dalam daum singkong. Dengan kandungan tersebut daun singkong yang lezat
juga membantu tubuh menjadi sehat dan meningkatkan imunitas.
Jadi pengen bikin Gulai Daun Singkong ala warung nasi
Padang? Ini dia resepnya.
GULAI
DAUN SINGKONG
Bahan:
Daun singkong 1 ikat, siangi pilih daun yang tidak
terlalu tua. Cuci sisihkan
Santan 800 ml ( dari ½ kelapa segar) atau 1 bungkus
santan instan ukuran kecil yang ditambahkan air.
Teri medan 2 sdm
Gula pasir ½ sdt
Minyak goreng 1 sdm
Bumbu
halus:
Cabe merah keriting 8 buah
Cabe rawit merah 5 buah
Bawang putih 5 siung
Bawang merah 7 siung
Kunyit 2 cm
Kemiri 3 butir ( yang sudah disangrai)
Garam secukupnya
Bumbu
cemplung:
Sereh 1 batang, geprek
Laos 2 cm, geprek
Daun salam 2 lembar
Cara
membuat:
Rebus daun singkong tambahkan gula pasir, agar warna
tetap hijau. Setelah mendidih beberapa saat dan daun singkong layu, angkat dan
tiriskan. Lalu diiris kasar.
Siapkan panci, isi dengan santan.
Tumis bumbu halus sampai harum. Lalu masukkan ke dalam
santan. Masak di atas api kecil. Masukkan daun singkong rebus. Aduk-aduk kuah
santan agar tidak pecah santan.
Tambahkan bumbu cemplung sambil terus diaduk. Setelah
santan mendidih, masukkan teri. Aduk lagi sampai mendidih beberapa menit. Cek
rasa. Bila sudah pas, angkat dan sajikan.***
Foto:
MWDC
#gulaidaunsingkong
#sayurdaundingkong
#khasiatdaunsingkong
#lezatnyagulaidaunsingkong
#daunsingkong
#sayuran
« Prev Post
Next Post »